La cuisine d’Alfaro repose sur la qualité des produits locaux et propose une large gamme de plats traditionnels. En saison, les légumes sont à l’honneur, avec des produits tels que la bourrache, l’artichaut ou l’asperge.

Le répertoire traditionnel met également en valeur les viandes, comme l’agneau de lait ou les côtelettes d’agneau grillées sur sarments de vigne.

Pour conclure, les fruits locaux, la raldilla pendant la Semaine Sainte ou les rusos d’Alfaro complètent l’expérience gastronomique.